Dit najaar vliegt het ZELA-restaurant naar Londen met een unieke mix van Japanse en mediterrane gerechten, ambachtelijke cocktails en gelikte service met Ibizaanse beats. ZELA London volgt ZELA Ibiza op, het veelgeprezen vlaggenschiprestaurant dat in mei 2017 werd gelanceerd in de prestigieuze wijk Marina Botafoch op het Witte Eiland. Het huis van ZELA in Londen bevindt zich in het bruisende West End, met een 100-cover restaurant in het ME London Hotel aan The Strand in Covent Garden.

Het restaurant is eigendom van MABEL Hospitality en VIP-partners uit de wereld van entertainment en sport; Cristiano Ronaldo, Enrique Iglesias, Rafael Nadal en Pau Gasol. MABEL Hospitality wordt geleid door de Spaanse ondernemers Manuel Campos Guallar en Abel Matutes, ook oprichters van het Spaanse restaurant TATEL, dat vestigingen heeft in Madrid, Ibiza en Miami en binnenkort wordt gelanceerd in Beverly Hills.

​

De keuken van ZELA wordt geleid door de veelgeprezen chef-kok Ricardo Sanz, met een Michelin-ster, als gastronomisch directeur, die samen met het culinaire team van TATEL de Meppon-keuken heeft gecreëerd; Japanse technieken en smaken toegepast op mediterrane producten en tradities. Het menu biedt een overvloed aan verse vis en zeevruchten uit de Middellandse Zee; ZELA's eigen stijl van rauwe gerechten omvat onder andere tataki's, tartaren, sashimi, sushi, gyoza's en tiradito's. Handtekeningen zijn onder meer sint-jakobsschelpen met Ibizaanse sobrasada en botervis nigiri met witte truffel. Meppon invloeden zijn terug te vinden in gerechten als Iberico varkensvlees gyoza, usuzukuri toro pa amb tomaquet (dun gesneden tonijn buik sashimi met geraspte tomaat, olijfolie en paneermeel en 48 uur gestoofde Wagyu teriyaki.

ZELA London biedt ook een breed scala aan ontbijt om iedereen te plezieren. Van een gezond, traditioneel continentaal en Engels ontbijt tot het kenmerkende ZELA-ontbijt met Japanse invloeden, waaronder miso-soep, augurken en nori. Alternatieve vaste menu's en een uitgebreide à-la-carteselectie zijn ook beschikbaar.

​

Als het om drankjes gaat, heeft ZELA een menu samengesteld met cocktails die Aziatische ingrediënten harmonieus in balans brengen met de schil van de Middellandse Zee, zoals Santa Maria (sherrywijn, zelfgemaakte kruidenmix, tomaat, basilicum) en Harakiri (sake, limoen, eiwit, shiso-siroop). De wijnkaart legt de nadruk op Spaanse wijnen, plus een zorgvuldig geselecteerde selectie premium sakes.

Het interieur van het restaurant is ontworpen door studio Diego Gronda. De belangrijkste kenmerken zijn onder meer een overvloed aan weelderig groen in de hele eetkamer, zitplaatsen in de originele boogramen, een sushibar en een prachtige cocktailbar die over de hele lengte van het restaurant loopt. Afwerking wordt beïnvloed door Spanje met ingewikkelde vloertegels, bamboemeubels en muren met palmprint. Overdag zullen de grote ramen de ruimte overspoelen met natuurlijk licht 's avonds; de verlichting wordt laag gehouden om een ​​zwoele sfeer te creëren terwijl de DJ begint te draaien.

​

​

​

​